La cocina

Carne mechada al estilo andaluz o  “carne mechá” como se conoce habitualmente. Esta carne, a diferencia de otras carnes mechadas, no se mecha en su interior. Es una carne ideal para tenerla hecha con antelación y tomar fría. Un clásico es el bocadillo o torta de carne “mechá”.La forma tradicional de hacer “carne mechá” es impregnar bien un trozo de lomo, suele usarse cabezada ya que queda mucho más jugosa, en manteca de cerdo, dorarla bien y luego cocinarla durante un par de horas hasta que esté tierna.La carne mechada aguanta varios días en el refrigerador y si no, se puede congelar.Pedir cotización.