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La cocina
de mami
La palabra albóndiga es término procedente del árabe al-bunduqa, ‘la bola’. Los árabes enseñaron a los europeos a preparar este guiso de bolas de carne. El historiador granadino Luis del Mármol documenta el término en su Descripción general de África (1573): «Venden fideos, almojábanas y albóndigas hechas de carne molida con especias y fritas en aceite». Las Albondigas al estilo de Jerez estan hechas como se hacen en Jerez de la Frontera(Cádiz,España)con carne de primera, especias vino de Jerez y un ingrediente especial que espesa la rica salsa, se acompaña de patatas fritas a la francesa. PEDIR COTIZACION.
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